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色泽浓重的品相,色香都有了,想来味道也差不到哪里去。
这下大?家心里都有了估计,这怕不是哪位大?厨来了。
葱烧海参本就不易做,做好更难,连指挥着人做都能做到这个地?步,指挥的厨子自己的厨艺得有多高啊?
偏偏年纪很轻,让酒店主厨想去问问家学何处,都有点?不好意思。
叶泉并不在?意他?们怎么想,专心处理着食材。
生蚝几乎不需要处理,白灼或者生吃都行。带鱼处理起来向来是个麻烦事,带鱼表面除了鳞片还有一层银脂,等到变黄的时?候,就说明品质不好了。刚买的带鱼银光闪闪,要去掉鳞片却不伤银脂,大?多数地?方都用碱水浸泡,叶泉全靠手?艺。
趁着厨房没人,叶泉背对监控,手?指并拢,从鱼尾倒捋过去。
哗啦啦——
细微的鳞片落水声响起,精妙力道控制下,轻薄的鱼�
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